11 अक्टूबर, बागलुंग। व्यापारियों ने मस्टैंग चांगरा बाजार में पेश किया है। वह सोमवार को बागलुंग, परबत और आसपास के इलाकों के साथ चांगड़ा पहुंचे। हर साल दशईं पर चांगड़ा लाने में व्यवसायी सप्ताह बिताते हैं। दशईं के दौरान चंगरे की मांग अधिक होती है।

बागलुंग के एक व्यवसायी महेंद्र केसी ने कहा कि स्थानीय बाल बहादुर थापा के साथ परबत और काठमांडू के दो-दो व्यवसायी 250 चांगरा लेकर आए। उन्होंने कहा, ‘जब हम एक छोटा झुंड नहीं खरीद सके, तो हम छह लोगों को एक साथ ले आए’, उन्होंने कहा, ‘इनमें से कुछ चांगरा काठमांडू पहुंचते हैं, अन्य हम बागलुंग और परबत में बेचते हैं।’

उनके मुताबिक, मस्टैंग पहुंचे अन्य व्यापारी चांगड़ा लेकर सड़क पर लौट रहे हैं. मस्टैंग के जोमसोम, कागबेनी, चमार और अन्य जगहों पर चंगरा लाते हैं व्यापारी। वहां से, म्यागड़ी, बागलुंग होते हुए पहाड़ तक पहुंचने में हफ्तों का समय लगता है। हर साल मस्टैंग चांगरा पोखरा होते हुए काठमांडू पहुंचता है।

सात साल से चांगड़ा में कारोबार कर रहे केसी ने कहा कि इस साल भी कीमत बढ़ी है। उन्होंने कहा, “मस्टैंग में रोजा चांगड़ा की कीमत 40,000 रुपए है, यहां बिकने पर 45,000 रुपए तक पहुंच जाएगी”, उन्होंने कहा, “चंगड़ा तिब्बत से नहीं आया, मस्टैंग का खुद का उत्पादन कम है।”

कोरला सीमा नहीं खुलने के बाद से तिब्बती व्यापारी चांगड़ा मस्टैंग का आयात नहीं कर पाए हैं। अकेले मस्टैंग में पाला गया चांगरा बाजार की मांग को पूरा नहीं करता है। कारोबारियों का कहना है कि कीमतों में बदलाव नहीं होने से कीमतों में इजाफा हुआ है। दो साल पहले रोजा चांगरा ने मस्टैंग के लिए 27,500 रुपये का भुगतान किया था, लेकिन अब यह बढ़कर 40,000 रुपये हो गया है।

परबत के व्यवसायी कुष्मा के एक व्यापारी राजू पुन ने कहा कि कुछ पुराने व्यवसायी इस साल कीमत बढ़ने के बाद चांगड़ा खरीदने नहीं गए। ‘चांगड़ा में कारोबार पहले जैसा नहीं’, उन्होंने कहा, ‘महंगा हो जाने पर कारोबारी भी इस पर हाथ डालने की हिम्मत नहीं करते.’

चूंकि हर साल कीमत महंगी होती जा रही है, इसलिए चांगड़ा का कारोबार कम है। बड़े निवेश की जरूरत के चलते कारोबारियों में भी दिलचस्पी कम हो रही है। केसी ने कहा, ‘सड़क कठिन है, खर्चे ज्यादा हैं, खेती करनी पड़ती है’, ‘हालांकि, दशईं के दौरान व्यवसायी उपभोक्ताओं को चांगड़ा का स्वाद चखने के लिए ला रहे हैं।’ उनके अनुसार कुछ साल पहले तक 2000 से अधिक चांगड़ा अकेले बागलुंग में प्रवेश कर रहे थे, लेकिन अब यह संख्या कुछ सौ तक ही सीमित रह गई है।

मुख्यालय में मीट की दुकान भी चला रहे केसी ने कहा कि दशईं के दौरान चांगड़ा मीट की मांग ज्यादा होगी. उनके मुताबिक चांगड़ा मीट की कीमत 2000 रुपये प्रति किलो से ज्यादा है. यह महंगा होने के बावजूद दशईं के दौरान मांस की तलाश में भोजनालय चंगड़ा मांस खरीदते हैं।

कारोबारियों का कहना है कि कोविड-19 महामारी के बाद चांगड़ा और महंगा हो गया है। कीमतों में कमी और करों में वृद्धि के कारण भी कीमतें बढ़ रही हैं। कारोबारियों की शिकायत है कि उन्हें स्थानीय स्तर समेत कई जगहों पर सीमा शुल्क और टैक्स देना पड़ता है. इस क्षेत्र में मुख्य रूप से मस्टैंग और डोलपा अक्सर आते हैं। चूंकि सीमा नहीं खोली गई है, इसलिए चीनी तिब्बत में प्रवेश नहीं कर पाए हैं।

कारोबारियों का कहना है कि पिछले पांच साल में चांगरे की कीमत में 20,000 रुपये से ज्यादा का इजाफा हुआ है. व्यवसायी 1-2 हजार रुपये के लाभ पर एक चांगड़ा बेच रहे हैं।

चंगरा स्वादिष्ट और सेहतमंद माना जाता है क्योंकि इसे हिमालयी जलवायु में जड़ी-बूटियों को खाकर उगाया जाता है। यद्यपि बारह महीनों के दौरान अन्य मांस आधारित व्यंजन उपलब्ध हैं, उपभोक्ताओं को इसे चांगड़ा के लिए दशईं पर खाना चाहिए।